استرعت انتباهي كلمة *نش* وانطباقها على الرز المطبوخ ، فكلما ازداد طبخ (غليان) الرز ازداد خروج *النشاء* منه، وكذلك المكرونة. وبالتالي *نش الرز* تسمية علمية .